İçeriğe geçmek için "Enter"a basın

SADECE AKIL DEĞİL KALBE DE İYİYMİŞ

Yapılan araştırmalar, zeka ve hafıza dostu cevizin kalp-damar hastalıklarına karşı da koruyucu olduğunu ortaya koyuyor.
Cevizin faydaları saymakla bitmiyor. Suyundan meyvesine her zerresi vitamin ve mineral yüklü olan ceviz, kalbe de iyi geliyormuş. Kalp-damar hastalıklarının tetikleyicisi sağlıksız beslenme ve hareketsiz yaşam. Kalbinizi korumak için iç yağı, margarin, sucuk, salam, sosis gibi işlenmiş gıdalar, şeker içeren unlu mamüller ve beyaz ekmekten uzak durmalısınız. Peki ne yiyeceksiniz? Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Beyin Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkcü’nün önerisi; ceviz.

Kolesterolü düşürüyor
Örkcü; “Cevizde bulunan yağların yaklaşık yüzden 15’i tekli doymamış yağlardan oluşmakta. Araştırmalar bu tip yağlarca zengin olan ceviz tüketiminin yüksek kolesterol seviyesinde ve diğer kardiyovasküler risk faktörlerinde azalma yarattığını gösteriyor. Bir çalışma, Akdeniz diyetindeki % 35’lik enerji kısmının ceviz ile karşılanması durumunda normal diyeti tüketenlere göre damar tıkanma riskinin daha az olduğunu ortaya koymuş.

Düzensiz kalp atışını engelliyor
Ceviz ayrıca, içerdiği omega-3 yağ asitleri sayesinde düzensiz kalp atışlarının engellenmesine, damarlarda daha az pıhtılaşma özelliği olan kan tipinin üretimine ve iyi kolesterol oranının kötü kolesterol oranına göre artmasına yardım etmektedir. Ceviz, yüksek tansiyonla ilişkilendirilen önemli miktarda esansiyel bir amino asit çeşidi, L arginin içermektedir. Özellikle vücudun çok çalışan kan damarlarında bu amino asit, nitrik okside çevrilmekte ve nitrik oksitte kan damarlarının iç tarafının pürüzsüz ve düzgün olmasına yardım ederek kan damar sisteminin rahatlamasını sağlamaktadır” bilgisini veriyor.

Hazır melatonin kaynağı
Melatoninin beyin bezesi tarafından salgılanan bir hormon olduğuna da dikkat çeken Örkücü, “Bu hormon uyumayı kontrol eden bir mekanizmada rol alır ve aynı zamanda çok kuvvetli bir antioksidan özelliği gösterir. Ceviz, melatoninin insan vücudunun kullanıma hazır formunu içermektedir. Melatonin, üretimi vücut yaslandıkça azalmakta ve bu azalma antioksidan eksikliği ile ortaya çıkan serbest radikale bağlı hastalıkların da artmasına neden olabilmektedir” diyor.

Hangi besinler tüketilmeli?

NPİSTANBUL Beyin Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Özden Örkcü’nün kalp sağlığı reçetesi ise şöyle;
Yağ grubu

En iyi seçim: Zeytinyağı, kanola yağı, zeytin
İyi Seçim: Trans yağ içermeyen yumuşak margarin, enerji değeri düşürülmüş bitkisel sterol eklenmiş özel margarin, fındık, fıstık, ceviz, yağlı tohum içi.
Orta seçim: Fıstık ezmesi (şekersiz), mayonez, soya sosu, diğer salata sosları.
Sakınılması gerekenler: Tereyağı, iç yağı, margarin, şekerli fındık, fıstık ezmesi.

Et, tavuk, balık, kuru baklagil grubu

En iyi seçim: Her türlü balık ve diğer su ürünleri,
Tavuk hindi ve diğer kanatlı hayvanların derisiz beyaz eti
Zeytin yağlı, kurubaklagil yemekleri
İyi seçim: Tavuk, hindi ve diğer kanatlıların siyah eti
Orta seçim: Etli kurubaklagil yemekleri.
Sakınılması gerekenler: Etten yapılan ürünler (sucuk, salam, sosis, kavurma vb), yağlı koyun ve sığır eti.
Kızartılmış etler.
Tavuk ve diğer kanatlıların derisi.

Tahıl grubu

İyi seçim: Kepek ekmek, tam buğday unu ekmeği, çavdar ekmeği, yulaf ekmeği.
Bulgur pilavı, zeytin yağlı kurubaklagil-bulgur- sebze karışımı yemekler
Yulaf ezmesi
Patlamış mısır, taze kaynamış mısır
Orta seçim: Zeytin yağı, sıvı yağ veya mercimek soslu makarna, spagetti, mantı gibi yemekler.
Sakınılması gerekenler: Yağ ve şeker içeren her türlü unlu mamüller, bisküviler, krakerler, beyaz ekmek.

Süt grubu

İyi seçim: Yağı ayrılmış veya azaltılmış (light) süt, yoğurt
Yağı ayrılmış sütten yapılan çökelek, lor ve diğer peynirler.
Yağsız veya az yağlı sütten yapılan dondurma
Yağsız veya az yağlı sütten yapılan sütlü tatlılar
Sakınılması gerekenler: Tam yağlı süt-yoğurt
Yağlı peynirleri
Kremadan yapılan dondurmalar
Çikolata eklenmiş tatlılar pudingler

Meyve grubu

En iyi seçim: portakal, mandalina, greyfurt, kiraz, çilek, kivi

Sebze grubu

En iyi seçim: Yeşillikler (marul, tere, roka, maydanoz vb.)
Lahana türleri, pırasa, karnabahar, domates, brokoli
İyi seçim: Patates dışındaki diğer tüm taze sebzeler

Tatlı grubu

Orta seçim: pekmez, bal, reçel, marmelat
Sebze ve meyveli tatlılar
Sakınılması gerekenler: Çikolatalı ve tereyağı eklenmiş ağır tatlılar.

İlk yorum yapan siz olun

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir